Стартовая страница Найти Написать письмо    РЕГИСТРАЦИЯ
Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

  Войти      
Для всех Для мужчин Для женщин Для детей B2B
Перейти в раздел "Для всех" Перейти в раздел "Для мужчин" Перейти в раздел "Для женщин" Перейти в раздел "Для детей" Перейти в раздел "Специалистам"
Поиск

+7(916) 624-74-85

Посетить Интернет-магазин
Посетить Форум








Самосовершенствование- образ жизни | Качество жизни | Здоровый отдых | Вопросы к доктору | Книжная полка | Экология

Поскольку лук и чеснок употребляются в пищу в небольших количествах, только как приправа, содержащиеся в них белки и углеводы практического значения не имеют. Ценность лука (особенно зеленого)—в витаминах, минеральных солях, фитонцидах, эфирных маслах. Так, в 100 граммах зеленого лука—примерно 60 миллиграммов аскорбиновой кислоты, 6 миллиграммов каротина, который в организме человека переходит в витамин А. Этот витамин имеет большое значение для сохранения зрения. Поэтому зеленый лук рекомендуется включать в свой рацион людям таких профессий, как шоферы, летчики, полиграфические работники. Надо только помнить, что каротин усваивается с жиром, поэтому салаты следует заправлять растительным маслом, сметаной или майонезом. В зеленом луке много кальция, а в луке-порее, помимо кальция, содержится большое количество солей калия и натрия и до 20 миллиграммов витамина С (в 100 граммах лука). Богат солями (особенно калия) и репчатый лук. Однако витаминов в нем мало. Чеснок по своему химическому составу близок к луку, но витаминов в нем практически нет. Эти овощные культуры обладают бактерицидными свойствами, то есть подавляют рост и размножение многих болезнетворных микробов. Есть в них и эфирные масла, которые придают блюдам, заправленным чесноком и луком, приятный острый вкус и запах, улучшают переваривание пищи, повышают аппетит. Выделяясь через легкие, эфирные масла увеличивают отделение слизи и тем самым способствуют более легкому отхаркиванию при заболеваниях органов дыхания. Однако именно эфирные масла делают лук и чеснок вредными для страдающих острыми заболеваниями желудка и кишечника, почек, печени. При заболеваниях печени разрешается вареный лук; в паровые мясные блюда для страдающих хроническими заболеваниями кишечника можно добавлять немного чеснока: он способствует снижению бродильных и гнилостных процессов. Поскольку и лук и чеснок усиливают аппетит, они нежелательны при избыточном весе и ожирении.


Вернуться в список новостей










Авторские права защищены. © 2004-2018 Здоровые Люди
Сделано в ITFactory  Сделано в ITFactory. Техническое сопровождение.
  Поддержка проекта - ЦМК "Новые возможности"